mercredi 5 juin 2013

Des nouvelles !

Hi everyone ! (Dora, sors de ce corps !)

J'espère que vous allez toutes & tous bien.
Cela fait un moment que je n'ai pas publié de vidéo ni de message ici mais je compte y remédier sous peu. 

J'ai hésité à poster ma nouvelle vidéo car je soulève quelques problèmes dont personne ne parle réellement et qui me sont très personnels... Mais comme je vous l'ai dit, personne n'en parle, alors j'espère par ce biais trouver des personnes dans le même cas que moi qui oseront se manifester... Combattons ensemble le mal ! :)

Je vous laisse donc avec la vidéo ci-dessous et vous dis à très bientôt ! 

(j'ai toujours une tête de ouf sur les miniatures... 
vivement le jour où je penserai à prendre une photo pour la personnaliser,
en attendant, j'assume ma vieille tête :) hihi !)

Mademoiselle Frane*

dimanche 10 mars 2013

Et si on mangeait du chocolat ?

Hello tout le monde :)

J'avais prévu un autre article pour aujourd'hui mais finalement, ce sera recette party !
Par contre, je me dois de vous prévenir, si vous souhaitez une recette diététique ou une idée de dessert léger et frais euh... Bon, on repassera. Je peux vous faire un billet à la demande mais aujourd'hui, comme le titre, l'indique, on va manger... Du cheukeulat !

C'est une recette simplissime, toutes les personnes pour qui j'en ai fait ont adoré, donc fatalement... Je vous la conseille et recommande !

Je vous conseille de mettre au fond de votre petit ramequin un bout de papier sulfurisé pour être certain que le gâteau ne va pas s'y coller.

Pour 2 fondants au chocolat, dans des ramequins individuels, il vous faut :
- 60 gr de chocolat (spécial pâtisserie),
- 50 gr de beurre,
- 40 gr de sucre,
- 30 gr de farine,
- 1 oeuf
- 1 carreau de chocolat par personne.

Jusque là, on ne peut pas dire que les mesures soient compliquées à retenir, hein ? Facile, vous ai-je dit !
Bien entendu, mais ça coule de source, il faut aussi une sacrée dose de gourmandise et zéro culpabilité avant/pendant/après :)

  • Avant toute chose, faites pré-chauffer le four. Faut y aller à au moins 200°, je vais vous expliquer plus tard pourquoi. 
  • Dans un récipient au-dessus d'une casserole bouillante, vous faites fondre, au bain marie donc, le chocolat et le beurre.
  • En parallèle, dans un autre récipient, vous cassez votre oeuf, entier, et vous ajoutez le sucre. Remuez énergiquement jusqu'à ce que ça "mousse" un peu :) Ajoutez ensuite la farine et une petite pincée de sel (petite petite petite, hein ?!).
  • Une fois le chocolat et le beurre fondu, ajoutez les au mélange oeuf/sucre/farine et remuez le tout pour homogénéiser la préparation.
  • Mettez votre prépa dans les ramequins et ajoutez le carreau de chocolat par ramequin avant d'enfourner. Thermostat 7/8 durant une dizaine de minutes. 

Voilà le travail !

La cuisson c'est hyper important, et selon les fours, cela mettra plus ou moins de temps à cuir... Fatalement je ne peux que vous conseiller de regarder au bout d'une petite dizaine de minutes et de planter la lame d'un couteau dedans pour voir où en est la cuisson et arrêter au moment où ça vous plaît. L'importance du pré-chauffage est prédominante pour le côté fondant/coulant.

Alors là, attention, je vous donne une astuce de pâtissier mes chers amis, alors... Motus et bouche cousue ! :) Pour réussir au mieux le "coulant", tel quel, il faut que le four soit très très très chaud, pour que la gâteau cuise rapidement en surface, et reste coulant au milieu. Si vous enfournez sans préchauffage le gâteau va mettre quinze/vingt minutes à cuir et il sera cuit partout, quasiment. D'où la nécessité de pré-chauffer.

Pour le démoulage vous patientez quelques minutes et prenez un couteau que vous passez sur toute l’extrémité pour décoller les bords, et c'est terminé ! :)

Boule de glace, chantilly, fruits,... A vous de voir comment vous voulez accompagner cette merveille.

N'hésitez pas à me donner vos impressions si vous testez la recette ou me poser vos questions si des incertitudes subsistent !

P.S : régalez-vous, faut savoir se faire plaisir de temps en temps :)


Mademoiselle Frane*

samedi 9 février 2013

"Quel consommateur de biscuit êtes-vous ?"

Salut la compagnie ! :)

Je vous retrouve (enfin) pour un petit article qui sort du four ! (...) Certaines (et certains ?) d'entre vous le savent sûrement : je suis en stage depuis début janvier. Jusque là, vous me direz : "meuf, t'es en BTS, tout est normal". Yes, all is normal (?).
Je suis en stage dans une biscuiterie : et là, vous vous dites "ah ouais, ça doit être bien galère du coup". Yes, all the cookies are in my fat ass (pourvu que personne, ou presque, n'arrive à traduire cela LOL).
Pour vous la faire plus politiquement correcte : j'ai pas su me gérer, et on peut considérer que les gâteaux je les ai stockés dans mes fesses (bah ouais, tant qu'à faire !). 

La première semaine de stage, c'était la semaine de reprise : régime sec, hyper motivée, bref, en mode warrior. Sauf que la warrior, une fois la 2nde semaine amorcée et -1kg600 de perdu, elle a craqué son slip ! Il y avait des gâteaux PAR-TOUT ! Quand je les voyais pas, on m'en proposait. La première semaine aussi ils étaient là, évidemment. Dans l'usine, dans la boutique, dans les bureaux, partout. Mais j'avais pas été aussi attentive... Pis j'ai eu le malheur d'en goûter. Et d'en reprendre. Il faut dire qu'ils sont absolument délicieux et d'une grande qualité, alors, comment leur résister ? Depuis je fais le yo-yo. Je perds 900 grammes, je les reprends, je les reperds, je les reprends (...).
A côté de ça, je fais pas énormément d'efforts : je ne le nierai pas. Je ne me cherche pas d'excuses, mais je dois dire que je suis très stressée. Voire presque angoissée. Ma seule manière de gérer c'est de me réfugier dans quelque chose qui me rassure : la bouffe. Ma plaie. Le grignotage. La bouffe sans faim, sans fin. Il y a des personnes addict aux drogues, à l'alcool, bah moi... Je mange ! Il est certain que si j'avais été dans une PME qui cultive des endives, j'aurais sûrement eu moins de mal à gérer, mais soit.


Il n'est pas mignon ? Je l'ai commandé à la créatrice, plus que talentueuse et créative,
de la boutique en ligne http://www.creafimo-gourmandise.com/
Je compte le mettre pour mon oral de juin, la petite "touche personnelle", le petit clin d'oeil à
ces six semaines parfaites. Merci encore Angélique !


Au final je me rends compte que je n'avais aucune envie de venir ce lundi 7 janvier au petit matin. Je ne sais même plus comment ni pourquoi j'ai eu la force de pousser la porte tellement tout m'avait angoissée : la direction avait mis la barre très haute, je voyais que des personnes comptaient sur moi (oui oui, pour un stage) et je ne voulais décevoir personne. Mon stage, c'est en fait un projet. J'ai dû mener une enquête auprès de consommateurs lambdas, préparer une dégustation et évaluation de biscuits de la marque et de biscuits concurrents et enfin organiser et orchestrer une table ronde consommateurs au sein même de la biscuiterie un vendredi soir... Mine de rien, même si on sait qu'on en est capable, tant que ce n'est pas fait, on est sûr de rien. On craint. On craint d'échouer parce qu'on ne maîtrise pas des variables qui peuvent tout faire flancher d'un coup. Mais Dieu soit loué, tout s'est bien déroulé. Les rapports sont faits, il ne manque plus que la dernière étape : les préconisations. Il reste une semaine et j'ai encore beaucoup de boulot ("encore" ce qui explique pourquoi je vous ai délaissés pendant tout ce temps, et pourquoi je risque d'en faire autant pour les prochaines semaines...).

Bref, un message très brouillon pour vous dire que je suis vivante, toujours bien dodue et éternelle gourmande. C'est aussi ma façon à moi de vous dire que personne n'est parfait, et encore moins moi. Je reçois énormément de messages me disant "je t'admire", "j'aimerais être aussi forte que toi" (...) personne n'est infaillible ; je peux juste vous dire que le régime, c'est dans la tête. Quand tout va bien, on peut gérer. Quand ça va mal, on arrive à rien. Moi j'arrive plus à rien. Passage à vide. Pourtant j'ai encore envie (et besoin) de maigrir, mais bon. C'est pas le moment... Je ne m'en fais pas une montagne non plus, la machine repartira dès lors que je la relancerai (enfin je l'espère !).

Courage à vous toutes et tous qui vous vous battez contre vos kilos, ce n'est pas une mince affaire, le chemin est long, tumultueux et sinueux, mais... Tout vient à point, à qui sait attendre... Alors, persévérez !

A très vite !


Mademoiselle Frane*